Flam d'ou amb galetes maria

Primerament, en una cassola fonda, posem: el litre de llet, el sucre, la pell de llimona, la pell de taronja i la branca de canyella, deixem que arrenqui el bull, i tot seguit ho retirem del foc i deixem que refredi.
Seguidament, retirem les pells de taronja i llimona, i la branca de canyella, hi afegim el mig paquet de galetes maria, i quan les galetes ja són toves, hi afegim els set ous esclatats, passem la batedora elèctrica, i tot seguit posem un raig de sucre líquid en el fons de cada flamera, i les omplim fins a dalt amb la barreja dels ous i les galetes.
A continuació, fiquem dos fulls de paper de diari en el fons de la safata pel bany maria, anem col·locant les flameres al damunt, i omplim amb aigua freda fins a la meitat de les flameres, i ho enfornem a 180º, uns 45 minuts, fins que els flams ja estiguin cuits i els retirem, els deixem refredar, i un cop freds els fiquem a la nevera fins el moment de servir a taula.