Quiche Lorraine de bledes i calçots, amb cansalada viada

Primerament, prees-calfem el forn a 200º.
Seguidament, espolsem amb farina el marbre de la cuina, i estirem la pasta de full amb el corró, després la punxem amb el corró de punxar, i la posem en el motlle amb un paper sulfurat en el fons, tallat de forma rodona, i amb els dits anem repartint la pasta per tot el voltant del motlle i la reservem.
Seguidament, en un cassó amb aigua i un pessic de sal, escaldem les fulles de les bledes uns vuit minuts, les escorrem i les piquem amb un ganivet i les posem en el bol de vidre.
A part, en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva, saltem els calçots picats en brunesa ben petita, juntament amb la cansalada viada també tallada ben menuda, i quan tot el conjunt ja esta ben fregit, ho afegim en el bol juntament amb les bledes.
A continuació, batem els ous i els afegim en el bol, juntament amb la nata líquida, la llet, i el formatge ratllat, ho remenem amb una cullera de fusta, ho corregim de sal i nou moscada, i amb aquesta barreja omplim el motlle, posem el forn a 180º, i posem a coure el pastis durant 30 minuts, i un cop cuit, el deixem refredar, el desemmotllem i el posem damunt la safata de cartró amb la blonda i ja el tenim llest per servir a taula.