Vermicelli d'arròs amb gambes, bolets i verduretes

Deixem en remull 2 horetes el shitake abans de cuinar.
· Saltegem els bolets tallats a mides regulars per tots, i quan hagin daurat bé els aparquem a part.
· A la mateixa paella amb un rajolinet d’oli, hi daurem lleugerament les gambes pelades amb un toc de sal, els musclos tallats en tres, i reservem.
· Sofregim la ceba juliana que ens quedi transparent i la guardem.
· Tallem a rodelles els espàrrecs menys les puntes i els daurem a la paella on havíem marcat les gambetes.
· Hi afegim els bolets, les puntes dels espàrrecs, les gambetes, els musclos, la ceba, una mica d’aigua i pugem el foc que ens agafi la mateixa temperatura per tot arreu, hi afegim dos cullerades de salsa agredolça.
· Fregim els fideus d’arròs i els eixuguem amb paper absorvent, els emplatem i hi posem una mica del saltejat per sobre.