Coca de pasta de full, amb cabell d'àngel i grana de capellà

Primer de tot, en un cassó amb aigua bullint, escaldem : les prunes i les panses, i les reservem. A part, agafem l'ametlla de palet, i la posem a torrar damunt un paper d'alumini espolsada amb sucre. Quan és mig torrada, la traiem, i la reservem.
Agafem la pasta de full, l'espolsem amb farina, i l'estirem amb el corró d'estirar, i la punxem amb el corró de punxar.
Tot seguit, la pintem amb ou, i cobrim tota la base, amb cabell d'àngel, amb l'ajud de un ganivet. Tot seguit, afegim : les panses, les prunes tallades en dues meitats, els pinyons, les nous, i l'ametlla de palet torrada. Amb l'ajud de una espàtula plana, presionem tot el conjunt, perqué quedi tot plegat ben enganxat.
Tot seguit, ho enfornem a 180º, fins que la pasta de full és cuita.
A continuació, ho pintem amb la gelatina de poma, desfeta amb una mica d'aigua en un cassó.
Tot seguit, ho posem en una safata de cartró amb blonda, i ja ho podrem servir a taula, acompanyada de un porronet de ví de misa, i !! bon profit !!