Tomàquets Kumato, farcits d'olivada, i ou filat

Primer de tot, netegem els enciams, els tallem en juliana molt fina, i els amanim amb la vinagreta, en un bol, i les reservem.
A part, agafem les olives negres, amb un raig d'oli, i les passem per la batedora elèctrica, fins aconsseguir una pasta fina i homogènea. Seguidament, ho barregem amb l'orenga, i ho reservem.
A part, agafem els tomàquets, els rentem ben rentats, i amb l'ajud d'un ganivet, els hi tallem la part de dalt. Seguidament, els buidem, i els anem omplint amb l'olivada.
A continuació, agafem els enciams , i fem un coixí, en una safata ben bonica, i anem posant
els tomàquets al damunt. Tot seguit, posem una mica d'ou filat, com si es tractés d'un niu d'ocells, i ja són llestos per servir-los a taula.
Si volem, els podem posar uns minuts a la nevera, perqué resultin més agradables de menjar.