Puding, amb fruits secs

Primer de tot, posem la llet, el sucre, les pells de taronja, llimona, i la canyella, a bullir. Quan ja ha bullit, retirem les pells, i deixem que refredi. Quan és freda. afegim els set ous sencers, passem la batedora elèctrica, i ho reservem.
A part, agafem tots els fruits secs, i els escaldem amb aigua bullint, uns cinc minuts.
Seguidament, agafem les prunes i els dàtils, i amb l'ajud d'un ganivet, els trocejem una mica, i els reservem.
A continuació, posem caramel líquid en el fons de la pudinera, afegim el pa esmicolat, l'emborratgem amb el ví que tinguem, escampem tots els fruits secs que tenim escaldats, i seguidament, omplim la pudinera amb la barreja de la llet i els ous batuts.
Seguidament, posem uns fulls de paper de diari en el fons de la safata per anar al forn, posem la pudinera, i omplim amb aigua freda, fins arribar a tres quartes parts, de la pudinera, i ho enfornem a 180º, uns 45 minuts.
Quan ja és cuit, ho retirem del forn, i deixem que refredi de un dia pel l'altre, abans de desclavar-lo. Al servir a taula, podem fer un dibuix, amb caramel líquid, com a decoració.