Bandes de pasta de full amb xerris i anxoves

Primerament, posarem a dessalar les anxoves en aigua freda, i pasades unes hores les netegarem, els hi traiem les espines, i les deixem en una safata cobertes amb oli d'oliva.
A part, agafem el porradel, el picolem ben picolat, i el reservem.
Tot seguit, tallem els tomàquets xerri en dues meitats i els reservem.
A continuació, espolsem farina en el marbre de la cuina, i amb l'ajud del corró, estirem la pasta de full, i la punxem amb el corró punxador. Tot seguit, tallem unes bandes rectangulars de mida més aviat mitjana, les pintem amb ou batut, i seguidament, repartim les meitats de xerri per tota la superfície de la banda, boca amunmt. Ho salpebrem, ho reguem amb un rajolí d'oli, i ho fiquem en el forn a 180º, fins que la pasta de full és ben rossa.
Acte seguit, espolsem una mica de porradell picolat pel damunt, afegim dos filets d'anxova amb oli a lo llarg, i ja ho podrem servir a taula.