Amanida tèbia de gírgoles amb carxofes fregides, xerris i formatge fresc

Primerament, tallem els tomàquets xerri en dues meitats, i els posem en el bol.
Tot seguit, tallem el formatge fresc en quadradets i també el fiquem en el bol.
A continuació, netegem les carxofes, les tallem en llesques fines, i les fregim amb un polsim de sal, en una paella amb oli d'oliva. Un cop fregides, les reservem damunt un paper de cuina.
A part, netegem les gírgoles, les tallem a juliana, i les fregim amb un rajoli d'oli d'oliva en una paella gran. Quan són cuites, les barregem amb els altres ingredients del bol, tot afegint-hi una bona quantitat de vinagreta de Mòdena. Seguidament, posem tota la barreja ben colocada en la safata de porcellana, repartim les llesques de carxofa pel damunt, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa safata.