Quiche Lorraine a la paisana

Primerament, agafem un tros de paper sulfurat, i el posem en el fons del motlle.
Seguidament, espolsem el marbre de la cuina amb farina, i amb l'ajud del corró, estirem la pasta de full.
Tot seguit, la punxem amb l'ajud del corró de punxar.
A continuació, folrem el motlle amb la pasta de full, i ho reservem.
A part, en un cassó amb un raig d'oli d'oliva, fregim: el carbassó, l'albergínia i els porros, tot tallat a la brunesa ben menuda. Quan les verdures estiguin ben cuites, les posem en el bol de vidre, juntament amb els ous batuts, la nata líquida, i la llet. Corregim de sal, afegim el formatge ratllat, i ho remenem tot ben remenat.
Seguidament, preescalfem el forn a 200º. A part, omplim el motlle amb tota la barreja, i ho enfornem a 180º
uns 30 minuts, fins que la quiche estigui cuita.
Quan ja s'ha refredat una mica, ho desemmotllem i posem en una safata rodona de cartró amb blonda, i ja ho podrem servir a taula.