Cigrons estofats a la Riojana
Categoria:
Llegums i verdures
Tipus de plat: Estofat
Típica de: 
Espanya → La Rioja
Estació: 
primavera 
tardor 
hivern
Dificultat: Fàcil
Afegir valoració
Ingredients
- 700 grams de cigrons cuits
- Sis xoriçets petits tipus "cantimpalo"
- Quatre talls de cansalada de panxeta tallada gruixuda
- Tres cullerots de sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
- Mig litre de brou casolà de pollastre (el trobareu a les meves receptes)
- Una ceba picolada
- Una fulla de llorer
- Tres alls aixafats
- Dues cullerades de carn de pebrots xoriçers
- Vi blanc
- Sal
- Oli d'oliva
6 racions
Utensilis
Una cassola fonda metal·lica
Sis plats fondos de porcellana blanca
Elaboració
Primerament, en una cassola fonda amb un raig d'oli d'oliva, sofregim: els xoriçets, la cansalada tallada a trossos regulars, el llorer, la ceba i els alls aixafats.
Quan tot plegat és mig cuit, afegim: els sofregit de tomàquet i la carn de pebrots xoriçers.
Tot seguit afegim el vi blanc i deixem que redueixi.
A continuació, afegim el brou de pollastre i deixem que arrenqui el bull durant vint minuts.
Seguidament, afegim els cigrons, corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns deu minuts més i ja ho podrem escudellar a taula.
1h 30min
Etiquetes:
Cuina de primavera 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
2113 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
Amanides i plats freds
Postres i dolços
Crema
Arrossos i pastes
Peixos i mariscos
Carns
Sopes i cremes
Facebook
Twitter
Telegram