Truita de seitons

Ingredients

• Quatre ous batuts
• Vuit seitons de mida mitjana
• Farina
• Sal
• Oli d'oliva
• Julivert picolat

2 racions

Utensilis

Una paella mitjana
Un plat pla de porcellana blanca
Un plat per girar la truita
Un bol de vidre gran
Una paella gran
Una safata plana
Paper de cuina

Elaboració

Quan comprem els seitons, demanem que ens els facin en filets, i els tallem en tres trossos cadascun.
Seguidament, els salem, els enfarinem i els fregim tres minuts, i els reservem damunt un paper de cuina.
Tot seguit, en un bol de vidre batem quatre ous i els hi afegim un polsim de sal.
A continuació, afegim els seitons amb un polsim de julivert picolat, i en una paella mitjana fem una truita rodona.
Remenem una mica fins que qualli tot el conjunt, i un cop quallada d'una banda, amb l'ajud d'un plat l'hi donem la volta, i deixem que s'acabi de coure.
Seguidament, la fiquem en un plat, i ja la podem servir a taula.

40^min