Espatlleta de cabrit lletó a la graella amb patates a la papillot

Primerament, agafem l'espatlleta la salpebrem l'epolsem amb herbes provençals i amb l'ajud d'un ganivet liletejador fem uns talls longitudinals, perquè cogui més bé, i la fiquem a la graella elèctrica tot vigilant que es vagi coent de forma uniforme, fins que estigui cuita al nostre gust, i ja la tindrem a punt de servir.
Mentre es cou l'espatlleta, agafem la patata, la rentem a raig d'aixeta, la posem damunt un full de paper d'alumini, l'espolsem amb sal i pebre negre, i la reguem amb un rajolí d'oli d'oliva.
Seguidament, l'emboliquem com una pilota, i l'enfornem a 180º, fins que la punxem i veiem que ja és cuita.
Un cop l'espatlleta ja la tenim cuita, la posem a la safata de porcellana, la reguem amb un rajolí d'oli d'oliva, i a la part de baix de l'espatlleta, fiquem la patata oberta en dues meitats, afegim un polsim de sal i pebre vermell dolç, un rajolí d'oli d'oliva, i ja ho podrem servir a taula.