Poti-poti de cigrons amb bacallà i espinacs

Primerament, posem el brou de pollastre en una cassola fonda i deixem que arrenqui el bull a foc baix.
A part, en un cassó amb aigua i sal, coem els espinacs al "dente" i quan són cuits, els escorrem, els picolem i els afegim a la cassola juntament amb el brou.
Tot seguit bullim els ous durant deu minuts, i un cop cuits els pelem, els picolem i els afegim a la cassola.
Seguidament, en una paella amb un raig d'oli, fregim la ceba i els alls ratllats i quan tot plegat està ben fregit, afegim un cullerot de sofregit de tomàquet, una cullerada de pebre vermell dolç, i tot seguit ho afegim a la cassola amb la resta d'ingredients.
A part, en un cassó mitjà amb una mica de brou, bullim: la mitja ceba, la pastanaga tallada a rodelles, la fulla de llorer, i quan tot plegat és ben cuit, afegim un bon grapat de cigrons cuits, retirem la fulla de llorer, passem la batedora elèctrica, i tot seguit ho afegim a la cassola.
A continuació afegim a la cassola: els cigrons i el bacallà esqueixat, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns quinze minuts, i ja ho podrem posar a la sopera, i servir-ho a taula juntament amb les escudelletes.