Crema pastissera amb gust de cafè

Primerament, en un cassó gran posarem a bullir: el sucre, la branca de vainilla, la llet, la pell de taronja, i el cafè soluble.
A part, en un bol de vidre posarem una mica de llet, amb els rovells d'ou, la farina de blat de moro, ho remenem amb el batedor de varetes i ho reservem.
Quan la llet ja ha bullit, retirem la pell de taronja i la vainilla, hi afegim la barreja dels ous i la farina i sense deixar de remenar, deixem que s'espesseixi, i un cop ho retirem del foc, hi afegim unes nous de mantega, ho remenem amb el batedor de varetes, ho posem en un atuell de plàstic fondo, i ho reservem a la nevera, fins que la necessitem.