Salmorejo

Categoria: Amanides i plats freds
Tipus de plat: Sopa
Recepta per thermomix
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

mig quilo de tomàquets ben madurs (escaldar-los i treure'n la pell)
quatre llesques de pa del dia abans.
una dent d'all
dos ous durs
100ml d'oli verge Siurana
vinagre
sal

4 racions

Utensilis

O si no tens TMX una batedora o turmix

Elaboració

Tallem el pa a trossos i el posem en un bol, hi afegim els tomàquets sense pell i l'all i ho triturem.
Quan ja tenim la barreja ben fina i sense cap grumoll hi afegim els ous durs i ho tornem a triturar.
Ho salem i, sense aturar la batedora, hi afegim un raget de vinagre, un bon vinagre, però pel meu gust no ha de ser balsàmic, i l'oli a poc a poc fins que aconseguim la textura cremosa que ens agradi (semblant a la maionesa).

30^min

Notes

Hi ha qui acompanya el salmorejo amb ou dur picadet, taquets de pa fregit o encenalls de pernil salat, això ja va al gust de cadascú. Nosaltres normalment ens el mengem sol.

Per Dolça