Patates braves (a l'estil Bar Tomàs)

Notes

Avui ens aproparem (i molt) a les caristmàtiques braves del Bar Tomàs. Hi ha força controvèrsia al voltant d'aquestes patates.
N'hi ha que diuen que no són res de l'altre mon....i d'altres que són les millors de les millors.
La meva opinió?...entre poc i massa.
El cert que al "Tomàs"...s'ho han currat. Segurament les trobareu més bones, però no conec cap altre bar que porti més de 35 anys fent la mateixa tapa i tenint amb el mateix èxit.
Són mítiques i s'han guanyat el meu respecte.
Si no heu estat mai, no deixeu de visitar el número 49 del carrer Major de Sarrià per què és tota una experiència. Les podeu demanar picants o no picants, mixtes i dobles. Això si, apart de la salsa especial, heu de saber que també porten allioli, eh !!!
Ah!!!...i aneu amb temps carallots, que sempre està ple.
FOTO: Entrada del Bar Tomàs i safata de patates
Per la meva part, m'he documentat per internet tot el que ha estat posible, ja que la recepta no apareix per enlloc, però si enteneu un mínim de cuina...us adonareu que no tenen massa misteri.
Per tant, aquesta no és la recepta original, encara que s'acosta moltíssim....i no penso que sigui gaire diferent, veient el resultat.
Si recordeu, en un altre ocasió us vaig presentar les patates braves més típiques a Madrid i, amb aquesta publicació, nomès em quedarà presentar-vos (ben aviat) les típiques braves catalanes (amb ketchup, maionesa, mostassa, pebre negre, etc...).
Ara, proveu aquestes que valen la pena.