Bandes de poma , amb crema

Primerament, espolsem el marbre de la cuina amb farina, i tot seguit, estirem la pasta de full amb el corró, i la tallem en quatre trossos per fer les bandes.
Seguidament, punxem la pasta de full, i amb l'ajuda de la mànega pastissera, fem dues tires de crema pastissera, a lo llarg de cada banda.
A part, pelem les pomes, els hi traiem el cor amb un estri especial per això, les tallem en dues meitats (a lo llarg), i tot seguit, les tallem a rodelles ben fines.
Seguidament, anem posant les rodelles de poma escalonades, a lo llarg de cada banda, i al final, hi posem una cirera confitada.
Quan ja tenim la banda preparada, fem una ratlla amb sucre damunt de la poma, a lo llarg de la banda, pintem les voreres amb ou batut, i ho espolsem amb sucre.
Tot seguit ho enfornem a 180º, fins que la pasta de full és cuita i daurada.
Quan ho traiem del forn, ho pintem amb gelatina de poma, escalfada en un cassó, amb un rajolí d'aigua, i ho deixem refredar, abans de servir-ho a taula, amb una safata amb blonda.