Bunyols de carbassó, i pernil salat

En un cassó amb oli d'oliva, fregim: els carbassons pelats, passats per un ratllador gran, els porros, ben nets, i picolats amb l'ajud d'un ganivet.
Quan tot plegat és ben fregit, afegim un got de cervessa, i un raig de nata líquida.
Seguidament corregim de sal, i ho espolsem amb farina, fins aconseguir una massa, ni clara, ni massa espessa. A continuació, deixem reposar per espai, de trenta minuts.
Tot seguit, afegim a la massa, el julivert picolat, i el pernil, picat a brunoise molt menuda. Seguidament, ho remenem tot ben remenat, i amb l'ajud de dues culleres grosses, anem fent unes quenel·les, ( una forma de bunyol), i ho fregim amb oli d'oliva, fins que són rossos, i ho posem en una safata, damunt d'un paper de cuina, per treure l'exccés d'oli de fregir-los.
Seguidament, els podrem servir a taula, en una safata, ben bonica, i !! bon profit !!.