Ous remenats amb calçots i bacallà

En una paella gran amb un raig d'oli, fregim els calçots o les cebes tendres, tallats a juliana molt prima. Quan és mig fregida, afegim el bacallà ben esmicolat i deixem que cogui una estona, tot plegat.
Seguidament, batem els ous amb molt poca sal, i ho afegim a la paella tot remenant amb l'ajud de l'espàtula de fusta, fins que tot el conjunt sigui ben quallat, i ja el podrem repartir en les cassoletes individuals.
En el moment de treure-ho a taula, espolsarem amb una mica de julivert molt picolat pel damunt, i hi posarem un plat a sota de la cassoleta, perquè no cremi.