Pals de crema

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Pastís
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Pasta xoux per fer vuit pals ( la podeu trobar a les meves receptes )
Crema pastissera ( la trobareu a les meves receptes )
Sucre
Aigua
Mantega

4 racions

Utensilis

Una mànega pastissera amb broc rissat gran
Una llengua de plàstic
Un pinzell
Un cassó mitjà
Un ganivet petit de serra
Una espàtula de fusta
Paper sulfuritzat
Una safata plana per anar al forn
Una safata de cartró rectangular amb blonda

Elaboració

Primerament, farem la pasta xoux com explico a la meva recepta. Tot seguit, farem la crema pastissera com explico a la meva recepta i la reservarem.
Seguidament, engreixarem el paper sulfuritzat i damunt anirem fent tires de pasta amb el broc rissat, d'uns deu centimetres de llarg i dos dits d'ample. Tot seguit els enfornem a 230º fins que estiguin daurats, els retirem i els deixem refredar.
A part, en un cassó posem el sucre amb una mica d'aigua i ho posem a foc suau perqué es faci un caramel que no arribi a ser massa torrat. Amb aquest sucre, pintarem la part de dalt dels pals amb l'ajud d'un pinzell i ho reservarem. Un cop freds, els obrim amb el ganivet de serra i amb l'ajud de la mànega amb crema els anirem farcint. Tot seguit els tapem amb la part que té el caramel, els posem en una safata de cartró amb blonda, i ja els podrem treure a taula.

40^min