Bunyols de poma

Primerament, en un bol de vidre gran posem: la farina, el llevat, el rovell d'ou, cent grams de sucre, i la llet.
Tot seguit, ho remenem amb l'espàtula de fusta i ho deixem reposar una hora.
Seguidament, pelem les pomes, els traiem el cor i les tallem en trossos més aviat menuts, i les fiquem en un cassó amb un dit d'aigua i un pessic de sucre, fins que són ben toves i les escorrem amb un colador fi.
Quan la pasta ja ha reposat, afegim els trossos de poma i ho remenem tot plegat.
Seguidament, en una paella amb força oli d'oliva ben calent, anem agafant una mica de pasta amb un tros de poma, i ho fregim fins que veiem que són daurats.
Quan els traiem, els fiquem a la safata amb el paper de cuina, i els espolsem amb una barreja de sucre i canyella en pols, i ja els podrem ficar a la safata de cartró amb blonda, per servir-los a taula.