Cassoleta de favetes amb llagostins i romesco

Primerament, en un cassó amb: aigua, sal i un ramet de julivert, posem a coure les favetes fins que són cuites al "dente", i les reservem.
A part, pelem els llagostins i els saltem en una paella amb un raig d'oli d'oliva, uns tres minuts,els flamegem i els reservem.
Seguidament, en una cassola marinera, fiquem un got de conyac, l'encenem, i tot seguit afegim quatre cullerots de romesco i tres cullerots de fumet de peix, i anem remenant amb el batedor de varetes.
A continuació, afegim els llagoastins i les favetes, corregim de sal, i deixem que cogui tot el conjunt uns deu minuts més, ho espolsem amb força julivert picolat, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.