Crema de quaresma

Primerament, netegem: els porros, les pastanagues, la ceba tendra i pelem les patates.
Seguidament, ho tallem tot plegat a quadrets menuts i ho reservem.
A continuació, posem el brou al foc, i quan arrenqui a bullir, afegim: les patates, les pastanagues, la ceba, els porros i les mongetes, i quan tot plegat ja és cuit, passem la batedora elèctrica, i amb l'ajud d'un colador xinès ho passem en el cassó on acabarem de fer la crema.Fiquem el foc baix, i anem remenant amb el batedor de varetes.
Tot seguit, corregim de sal, afegim una cullerada de mantega, i seguim remenant.
A part, en una paella amb oli d'oliva, fregim el pa de motlle tallat a quadrets, i quan el pa ja és ben rosset, el posem a la safata amb paper de cuina, i el reservem.
Ja per acabar la recepta, servim la crema en els bols de porcellana blanca, fiquem un plat a sota, i afegim uns crostonets de pa fregit al damunt, i ja ho podrem servir a taula.