Formatge ricotta al forn

Normalment faig una tanda gran de ricotta i quan es refreda poso al congelador els ramequins. És fantàstic per quan no tens molt de temps per cuinar, només els has de descongelar i servir amb una amanida o com a part d'una taula d'antipasto.

Ingredients

• Oli d'oliva
• 500 g de ricotta fresca escorreguda
• 2 ous lleugerament batuts
• 3 cullerades de farigola fresca, només les fulles
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• 1 culleradeta de sal marina
• 1 culleradeta de flocs de bitxo (opcional)
• Pebre negre acabat de moldre
• Una mica de pebre vermell

4 racions

Elaboració

1^h

Notes

Variació: Enforna la ricotta segons la recepta de baix. (Jo faig servir ramequins petits perquè em surtin racions individuals). Deixeu-ho refredar i, abans de servir, pre-escalfar el forn a 180ºC. Traieu la ricotta del motlle i poseu-la en una safata apta per al forn. Afegir 100 ml de nata liquida sobre la ricotta i escampar-hi una mica de parmesà. Enfornar durant uns 15 minuts o fins que el formatge es dauri i la crema espesseixi. Escampar-hi pinyons lleugerament torrats. M'encanta servit amb una amanida de rúcula amb pernil salat fregit i cruixent i amb un amaniment fet amb:
1 gra d'all, triturat
1 culleradeta de mostassa de gra
3 culleradetes de vinagre de vi blanc
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Sal i pebre negre.

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Amanides i plats freds

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta13630

805 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.