Bunyols de Carabassa

Es trosseja la carabassa i es tire dins d'una olla amb 200 grams d'aigua. S'hi posa la sal al punt i la sucre. Es cou durant un temps d'uns 20 minuts i es treu la pasta a punt de purè espès.
A continuació i treta l'olla del foc, si pose la canyella, la llimona ratllada els dos rovells d'ou (sense clara) i la farina. Es remena tot i s'aconsegueix una pasta a punt de tacte de ma, que no s'he pegui. Tot seguit en una paella d'oli ben calent i a cullerades com a mida de bunyols, posarem la pasta a la paella. Es consideren cuits els bunyols, en més o menys uns dos minuts, que els treure'm de la paella i els posarem dins d'una escorredora, perquè surti tot l'oli. i a la vegada es refredin. Després d'escorreguts i freds, un bon ensucrat banda i banda per posar-los tot seguit en una bandeja a punt de servir a taula.