Pollastre amb gambes

Dificultat: Mitjana

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 pollastre trossejat
16 gambes
1/2 got de conyac
100 gr. d'ametlles torrades
1 pastanaga
2 tomàquets
2 claus
2 fulles de llorer
1 ceba
1 all
oli
Sal
Pebre.

4 racions

Elaboració

En una pella sofregiu la pastanaga trossejada durant 5 minuts, i aleshores afegiu la ceba picada i l'all. Quan les verdures siguin toves, incorporeu els caps de les gambes, els claus el llorer i el tomàquet pelats i trossejats. Mentre es va coent, aneu triturant els caps de gamba amb la mà de morter.
Després que el tomàquet s'hagi reduït, tireu-hi el conyac. Tritureu la barreja amb la batadora, passeula per el colador xinès i reserveu-la.
Salpebreu el pollastre i fregiu-lo en una cassola amb una mica d'oli. Afegiu-hi un cassó del brou preparat i el conyac, i deixeu que el líquid es redueixi. Llavors, poseu-hi les gambes. Al cap de 10 minuts, incorporeu la salsa i barregeu bé tot el conjunt. Coeu-ho tot durant 15 minuts i ja ho podeu servir.

1^h 30^min