Xili amb carn

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Mèxic → Tot el païs
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

500 grams de carn trinxada de porc
300 grams de mongetes rogenques, (les podem coure a casa, o poden ser de pot)
Sal
Pebre negre en pols
Un pot de Tabasco
Sofregit de tomàquet
Vi negre
Oli d'oliva
Una ceba pelada
Tres alls pelats
Una pastanaga pelada
Un tros de blanc d'api
Dues fulles de llorer
Nou moscada

6 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Una cullera de fusta
Uns estalvis

Elaboració

Primer de tot, agafem totes les verdures, i les passem per la picadora.
Tot seguit, agafem les verdures i la carn, i les posem a fregir amb oli d'oliva, en una cassola fonda. Quan ja porta una estona fregint-se, ho salpebrem, hi afegim un pessic de nou moscada, hi donem unes voltes, i deixem que segueixi fregint.
Quan ja és gairebé cuit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, i un bon raig de vi negre.
Tot seguit, afegim el Tabasco que vulguem pel punt de picant que desitgem.
Seguidament, afegim les mongetes rogenques, ho remenem una mica, corregim de sal, i ho deixem coure tot plegat uns deu minuts més, abans de servir-ho a taula, amb la mateixa cassola.

1^h

Notes

Aquest Xili amb carn, és una versió molt personal, que la feia pels turistes Anglesos, quan treballava a la Costa Daurada, i com que el feia picant, s'inflaven de veure cervesa.
La versió " Catalana", ja veureu que és molt gustosa i agradable de menjar.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta