Col-i-flor gratinada, amb bolets i pernil

Primer de tot, netegem la col-i-flor, i la tallem en botonets.
Tot seguit, la posem a bullir, en aigua i sal. Quan està al " dente ", l'escorrem i la distribuim en les cassoletes, i ho reservem.
A part, en una paella amb oli d'oliva, fregim: la ceba, i els bolets, una mica picolats amb l'ajud d'un ganivet. Quan tot plegat és cuit, afegim el pernil picolat, donem unes voltes, i ho traiem del foc. Posem aquesta barreja pel damunt de la col-i-flor, ho cobrim amb la salsa Aurora, ho espolsem amb formatge ratllat, i hi afegim un punt de mantega.
Tot seguit, ho gratinem en el forn a 180º, i quan el formatge és rós, ja ho podrem treure, i servir a taula amb un plat a sota la cassoleta, per tal de no cremar-se.