Endivies gratinades, amb prunes, pinyons, i pernil

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre endivies de mida mitjana
Aigua
Sal
Formatge ratllat
Mantega
Salsa Aurora,( beixamel, amb un punt de tomàquet fregit)
Vuit prunes,( sense pinyol)
Cent cinquanta grams de pinyons
Cent cinquanta grams de pernil salat, picolat
Suc de llimona ( una llimona)

4 racions

Utensilis

Quatre cassoletes de terrissa, una mida més gran, que de les de crema.

Elaboració

En un cassó amb aigua bullint, escaldem les prunes i els pinyons, i un cop escaldats, els reservem.
A part, tallem les endivies en dues meitats, i les escaldem amb: aigua, sal, i un raig de llimona. Un cop escaldades, les escorrem, i posem dues meitats en una cassoleta.
Tot seguit, afegim una pruna tallada per la meitat en cada meitat d'endivia, hi posem uns quants pinyons, i tot seguit, afegim el pernil picolat, molt menut.
A continuació, ho cobrim amb la salsa Aurora, ho espolsem amb el formatge ratllat, i hi posem una nou de mantega. Acte seguit, ho enfornem a 180º, fins que veiem que el formatge és rosset, i ja ho podrem treure a taula amb un plat a sota, per tal de no cremar-se, i !! bon profit!!

40^min