Farsa de botifarra negre

Categoria: Altres
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

Dos carbassons pelats
Una ceba picolada
Una botifarra culana, negre
Beixamel,( més aviat espessa)
Sal
Oli d'oliva
Nou moscada

12 racions

Elaboració

En una cassola fonda, fregim amb oli d'oliva, : els carbassons i la ceba picolada.
Quan és mig fregit, afegim la botifarra negre, pelada i tallada a trocets.
Quan tot el conjunt és gairebé cuit, afegim tres cullerots de beixamel, ho corregim de sal i nou moscada, i deixem que acabi de coure.
Seguidament, pasem la batedora elèctrica, fins aconsseguir una pasta fina i homogènea, i ho reservem. Fora interesant, tapar la farsa amb un paper de plàstic pel damunt, per qué no es faci una capa de crosta, en el moment de fer-la servir.

1^h

Notes

Aquesta farsa, es pot fer servir en moltes de les meves receptes, com per exemple : canalons, lasanya, pebrots del piquillo, etc...
Normalment la beixamel, jo la faig sempre amb ceba, perqué trobo que queda més gustosa.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta