Vinagreta d'alvocat

Primerament, en un bol de vidre, farem una vinagreta amb: sal, pebre negre en pols, un punt de mostassa, un raig de vinagre de poma, i un raig de suc de llimona.
Quan tenim tots els ingredients en el bol, anem afegint oli d'oliva a raig de fil, tot anant remenant amb el batedor de varetes, com si féssim una maionesa, fins aconseguir la quantitat desitjada i la reservem.
Seguidament, pelem l'alvocat i el picolem ben picolat tot posant-lo en un atuell.
Tot seguit, agafem la ceba tendra, i la picolem ben picolada tot afegint-la a l'atuell, ja per acabar, pelem els tomàquets, els hi traiem les llavors, i els picolem ben picolats, ho barregem tot plegat amb l'alvocat i la ceba, afegim la vinagreta, ho barregem tot plegat, i ja tenim la vinagreta d'alvocat llesta per fer-la servir quan la necessitem.