Sorbet de kiwi i sindria

Coure 150 ml d'aigua amb el sucre en una cassola fins a obtenir un almibar lleuger.
Retirar i afegir el suc de llimona i la carn de la síndria triturada. Congelar-ho.
A part: pela els kiwis i es trituren en una batidora juntament amb el sucre, la llimona exprimida i la clara d'ou. Posar-ho en un recipient i congelar-ho.
Cada mitja hora remoure els sorbets.
Treure-les al cap de 2 hores , remenar amb una forquilla i repartirlos en copes : primer el sindria i després el de kiwi. (formant dos pisos a cada copa).