Sopa minestrone amb arròs

Categoria: Sopes i cremes
Dieta: baixa en greixos
Estació: tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

1 Ceba
2 Pastanagues
1 Porro
1 Nap
1 Xirivia
1 Patata gran
1 Tomàquet madur
1 Fulla de llorer
2 Litres i mig de brou de verdures o de pollastre
120 g d'arròs
2 Fulles d'alfàbrega
Julivert
Sal
Oli d'oliva

4 racions

Elaboració

-Pelem i trossegem totes les verdures en trossos petits.
-Triturem el tomàquet.
-Piquem el julivert i l'alfàbrega.
-En una cassola gran, hi afegim 3 cullerades d'oli d'oliva, i la posem el foc mitjà.
-Quan estigui calent, hi afegim totes les verdures, hi tirem una mica de sal i ho sofregim uns 3 minuts.
-Hi tirem el brou i deixem que bulli la sopa durant 30 minuts aproximadament. Vigilem que no es quedi sense brou.
-Passats els 30 minuts, hi tirem el julivert i l'alfàbrega picada.
Li afegim l'arròs i deixem que bulli, 20 minuts més.
-Provem el punt de sal i si cal rectifiquem.
-Ja es pot servir.

1^h