Salsa de castanyes

Categoria: Salses
Tipus de plat: Salsa
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un pot de pasta de marró glace de 300 grams (el trobareu a les grans superfícies)
Un cassó de brou natural casolà
Mitja ceba picolada
Oli d'oliva
Conyac
Farina de blat(si cal)
Sal
Pebre negre en pols

10 racions

Utensilis

Un cassó gran
Un colador fí
Una batedora elèctrica
Una espàtula de plàstic
Un batedor de varetes
Un atuell amb tapa per guardar la salsa un cop feta

Elaboració

Primerament, en un cassó amb un raig d'oli sofregim la ceba picolada i quan ja és rossa, afegim la crema de castanyes amb un raig de conyac i brou natural. Passem la batedora elèctrica i ho remenem amb el batedor de varetes fins aconseguir una salsa fina i homogènia.
Tot seguit, ho passem pel colador fi a un cassó on acabarem de fer la salsa, i seguim remenant amb el batedor de varetes. Seguidament, corregim de sal i pebre negre, i si cal, ho espessim amb una mica de farina de blat amb un raig d'aigua freda, i ja la podrem guardar fins el moment de fer-la servir.

40^min