La mussaca

Primerament, engreixem el fons de la safata per anar al forn amb mantega.
A part fem la beixamel com explico a la meva recepta i la reservem.
Tot seguit, tallem les albergínies a lo llarg en llesques d'un dit de gruix, les salem, les enfarinem i les fregim en una paella amb oli d'oliva, i les reservem.
Seguidament un cop fregides, fiquem les tires d'albergínia fins a cobrir tot el fons de la safata.
Tot seguit, cobrim les albergínies amb un dit de bolonyesa.
A continuació, fem una altre capa d'albergínia, i una capa mésde bolonyesa.
Tot seguit, ho cobrim amb la beixamel, espolsem el formatge ratllat, afegim unes nous de mantega, i ho gratinem a 180º, fins que el formatge estigui ben daurat.
En el moment de servir-ho a taula, amb l'ajud de l'espàtula anem tallant quadrats de mussaca, els fiquem en el plat individualmet, i ja ho podrem servir a taula.