Sopa muntanyenca

Primerament, amb un bufador, socarrimem les crestes per treure les restes que puguin tenir, i les fiquem a coure en una cassó amb un litre de brou de pollastre, fins que estiguin cuites, i les reservem.
Seguidament, enfarinem les mandonguilles i les fregim en una paella amb oli d'oliva, fins que estiguin daurades, i les reservem en una safata amb un paper de cuina, per treure l'excés d'oli.
A continuació, pelem les patates, les tallem a quadres petits, i les reservem.
A part, netegem la col, la tallem a juliana fina, i la reservem.
Tot seguit, fiquem la cassola amb el brou en el foc a foc viu, i quan arrenqui a bullir, posem el foc mitjà, i hi afegim : la col, les patates, les crestes tallades en dues meitats,amb el seu brou, i els cigrons.
Quan tot plegat ja està mig cuit, afegim les mandonguilles, corregim de sal, deixem que s'acabi de coure uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola, amb uns estalvis a sota, i cinc plats fondos.