Cassola de troncs de lluç amb patates, carxofes i favetes

Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim uns tres minuts, els troncs de lluç salpebrats i enfarinats, i un cop fregits, els reservem damunt d'una safata amb un paper de cuina.
A part, en una cassola fonda amb: aigua, un polsim de sal, una fulla de llorer, una branca d'api, mitja ceba pelada, i un brot de julivert, coem les carxofes i les favetes fins que estiguin cuites al "dente", i ho reservem en la mateixa cassola.
A continuació, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim :les cebes picolades, els alls aixafats, i una fulla de llorer, i quan tot plegat esta ben sofregit, i afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, i dues cullerades de carn de nyores, i quan tot plegat esta ben fregit, hi afegim un got de vi blanc, i deixem que redueixi.
Seguidament, hi afegim les patates pelades i escantonades a trossos regulars, juntament amb tres cullerots de fumet de peix, i a foc baix deixem que vagin coent-se.
Quan les patates ja són mig cuites, hi afegim les carxofes i les favetes escorregudes, i deixem que cogui tot plegat uns dotze minuts, i tot seguit hi afegim els troncs de lluç. i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns quinze minuts més, i llavors
ho corregirem de sal, i ho espolsarem amb julivert picolat, apaguem el foc, ho deixem reposar cinc minuts, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.