Sípia a la gallega

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Aperitiu
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 sípia gran (de les que es fan estofats). Només el cos.
1 patata mitjana
pebre roig
pebre negre
flor de sal
oli d'oliva
allioli (si ve de gust)

2 racions

Elaboració

Posarem en aigua bullent el cos de la sípia uns 20' aproximadament, amb una mica de sal.
Haurem d'anar provant que estigui tendre.
Les potes i restes les guardarem per fer un estofat un altre dia.
Quan veiem que ja està la colarem.
En farem una tires més o menys iguals i després a daus.
Mentrestant també haurem bullit una patata amb la pell.
Un cop cuita la pelarem i en farem a daus de la mateixa mida que la sípia.

30^min

Notes

Emplatarem de la manera que més ens agradi.
Fent un dibuix intercalant la sípia i la patata.
Salpebrerem i afegirem el pebre roig i l'oli d'oliva.
Talment com si fos el pop a la gallega però amb sípia. La podem servir amb allioli si ens ve de gust.
Queda molt bé i és diferent.
Per un dia podem variar i acompanyar el plat amb un albariño ben fresquet.

Per Nani Nolla