Entrepà de calamars a la romana

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Tapes
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un tub de calamar, de mida més aviat grossa
Farina
Oli d'oliva
Quatre ous batuts
Tres llonguets

3 racions

Elaboració

Agafem el tub de calamar, el netegem, i el tallem a rodelles de mig dit, de gruix.
Els passem per farina, i tot seguit, els passem pels ous batuts, i els fregim amb oli d'oliva i els anem posant damunt un paper de cuina per treure l'excés d'oli.
A continuació, obrim els llonguets, els omplim amb els calamars, i ja els tenim llestos per menjar.

30^min

Notes

A Madrid, tenen fama de fer " bocadillos de calamares ", peró a la Barcelona de la postguerra, a la bodega Apolo, feien uns entrepans de calamars, amb un llonguet, que estaben supèrbis. A moltes fleques, encara hi han llonguets, per fer un bon entrepà de calamars.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta