Bunyols de formatge

Es posa l'aigua en un cassó al foc amb la mantega. Quan comença a bullir es tira la farina de cop i es bat ben fort fins a aconseguir una pasta fina. En cas que quedin grumolls, es posa un moment al foc, i sense deixar de remenar, es desfan. Tot seguit s'afegeix de cop el formatge ratllat i els ous, d'un en un, es va remenant fin que quedi una pasta homogènia, s'afegeix la sal i la nou moscada, es barreja i es deixa reposar dues hores. Es posa una paella amb oli abundant al foc i es van fregint els bunyols. Si no us convenen els fregits, o per disminuir l'impacte calòric, podeu formar pilonets una mica més gran que una nou en una safata de forn, procurant que quedin separades perquè augmentaran de volum, o be fer boles amb una mànega pastissera, i coure'ls al forn a 180 durant uns 15-20 minuts.