Musclos arrebossats amb " persillé "

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Tapes
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Tres quilos de musclos grossos
" Persillé ", la podeu trobar a les meves receptes
Aigua
Tres llimones
Oli d'oliva
Tres ous batuts

4 racions

Utensilis

Una cassola fonda
Una paella gran
Paper de cuina
Quatre plats de porcellana ben bonics

Elaboració

Primerament, netegem els musclos i els posem a obrir amb un dit d'aigua i una llimona oberta en dues meitats. Un cop oberts els musclos, els hi traiem les cloves i en deixem una per la presentació del plat.
Seguidament, passem els musclos un a un, per l'ou batut, després per la " persillé ", i tot seguit els fregim amb oli a foc mitjà, un minut per cada banda, i els reservem damunt el paper de cuina, per tal de treure l'excés d'oli.
A continuació, els anem posant altra vegada un a un dintre de la clova i fem una circunferència al voltant del plat. En el moment de servir el plat, posem mitja llimona en el centre de la rotllana, decorada en forma de nenùfar, i ja ho podrem treure a taula.

40^min