Amanida sandunguera,( estiuenca)

Primerament, farem la vinagreta: en un bol, posarem: unes gotes de vinagre de mòdena, un raig de suc de llimona, un punt de mostassa, un polsim de sal i pebre negre en pols. Tot seguit, anem remenant amb el batedor de varetes afegint-hi oli d'oliva, fins que tenim la vinagreta montada al nostre gust, i la reservem.
A continuació, anem fent boletes de meló i les posem en un atuell. Seguidament, pelem els alvocats, els tallem a quadrets menuts i els afegim en el atuell. Tot seguit, fem boletes de síndria i les afegim juntament amb el meló i els alvocats. A continuació afegim el bacallà esqueixat i dessalat, tallat a trossos ben menuts, juntament amb els filets d'anxova tallats a trocets. Tot seguit, afegim els tomàquets xerris tallats per la meitat, juntament amb el formatge fresc tallat a quadrets. Per acabar, ho remenem tot ben remenat, hi afegim la vinagreta, i ho remenem tot plegat, fins que aconseguim tenir una amanida fresca i divertida. Ho posarem una estona a la nevera, fins el moment de servir-ho a taula.