Carré de xai ( costellam ) al forn amb patates a lo pobre

Categoria: Carns
Tipus de plat: Rostit
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un tròs de costellam de xai de dotze costelles
Sal
Oli d'oliva
Conyac
Ví blanc
Pebre negre en pols
Dues fulles de llorer
Vuit alls aixafats
Un brot de romaní
Un brot de farigola
Aigua
Patates a lo pobre per a quatre persones ( les podeu trobar a les meves receptes )

4 racions

Utensilis

Una safata fonda per anar al forn

Elaboració

Primerament, agafem el tròs de costellam sencer i amb l'ajud d'un ganivet, arremanguem la carn de les varnilles de les costelles i les tirem cap a baix.
Seguidament, ho salpebrem i ho posem a la safata per anar al forn.
Tot seguit afegim : un bon raig d'oli d'oliva, un got de conyac, un got de ví blanc, un dit d'aigua, la farigola, el romaní, els alls i el llorer.
A continuació, ho enfornem a 180º, fins que veiem que el costellam és cuit.
En el moment de servir-ho a taula, posem les costelles de tres en tres en el plat, i al costat posarem un niu de patates a lo pobre fetes com explico a la meva recepta, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 10^min