Salsa d'alls tendres

Primerament, en un cassó amb un raig d'oli d'oliva, fregim els alls tendres picolats amb un polsim de sal.
Quan són mig fregits, afegim un polsim de nou moscada i un toc de conyac.
Seguidament, afegim el brou de verdures, segons la quantitat de salsa que vulguem fer, i deixem que cogui una bona estona. Tot seguit, afegim un raig de nata líquida, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure cinc minuts més. A continuació, passem la batedora elèctrica, i amb l'ajud del colador fí, ho posem en el cassó on acabarem de fer la salsa, tot remenant amb el batedor de varetes. Mirem que ens quedi una salsa fina i homogènea amb l'espessor que desitgem, i ja la tindrem llesta per fer servir.