Cassoleta de costella de porc i cansalada, estofades amb mongetes del ganxet

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Cinc tires de costella de porc tallada a trossos regulars
Sis talls de cansalada de panxeta tallada a trossos gruixuts
700 grams de mongetes del ganxet cuites
Una ceba picolada
Tres alls aixafats
Dues fulles de llorer
Un got de vi ranci
Tres cullerots de sofregit de tomàquet(el trobareu a les meves receptes)
Brou de pollastre casolà(el trobareu a les meves receptes)
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre en pols

6 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Un plat de fusta
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, en una cassola amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la costella i la cansalada salpebrades juntament amb els alls, el llorer i la ceba picolada.
Quan tot plegat és ben sofreghit, afegim el sofregit de tomàquet, el vi ranci i deixem que redueixi. Tot seguit, afegim el brou de pollastre que cobreixi una mica tota la carn, i deixem que cogui fins que les carns siguin cuites.
A continuació, corregim de sal, afegim les mongetes i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns quinze minuts més, tot donant unes sacsejades amb l'ajud de les nanses, i un cop cuit, ja ho podrem servir a taula amb un plat de fusta a sota.

1^h 30^min