Tonyina a la planxa amb parmentier de bròquil

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Rostit
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Parmentier de bròquil (el trobareu a les meves receptes)
Un tall de tonyina de 250 grams aproximadament
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre en pols

1 racions

Utensilis

Un plat gran de porcellana blanca
Una espàtula metal·lica plana
Una mànega pastissera amb un broc rissat

Elaboració

Primerament, farem el parmentier de bròquil com explico a la meva recepta i el reservarem.
Seguidament, salpebrem el tall de tonyina i el fiquem damunt la planxa ben calenta espolsada amb una mica de sal.
Quan veiem que per la banda que hi ha damunt la planxa cambia de color, girem el tall de tonyina i deixem que s'acabi de coure.
Tot seguit, fiquem la tonyina damunt el plat, i a la part de baix amb l'ajud de la mànega pastissera, fem tres tires de parmentier, afegim un rajolí d'oli d'oliva damunt la tonyina, i ja ho pdrem servir a taula.

30^min