Bunyols de gambes

Primerament, en un bol de vidre gran fiquem: dos ous esclatats, un polsim de colorant de l'arrós, un sobre de llevat en pols,farina, i la llet sencera, i ho remenem amb el batedor de varetes, fins que tinguem una pasta fina i homogènia, i la reservem a la nevera dues hores, tapada amb un paper film.
A part, en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva, fregim els porros picolats, i quan ja comencen a estar daurats, afegim les gambes salpebrades, les fregim tres minuts, i tot seguit les flamegem amb un bon raig de conyac, i les retirem del foc.
Quan les gambes ja són fredes, amb un ganivet ho picolem tot plegat, gambes i porros, i ho reservem.
En el moment de fer els bunyols, Traiem la pasta de la nevera, hi afegim les gambes i els porros picolats, ho remenem tot ben remenat, anem agafant cullerades de pasta i gambes, i ho anem fregint en una paella amb força oli, fins que els bunyols estiguin daurats, i els anem ficant en una safata plana amb un paper de cuina, per treure l'excés d'oli, i seguidament, els posarem en una safata de porcellana, i ja els podrem servir a taula.