Púding de kiwis i melindros

En un cassó amb mig dit d'aigua i tres cullerades de sucre, posem els kiwis pelats i tallats a trossos petits a coure a foc baix tot remenant amb la cullera de fusta, fins que estiguin ben tous, i els reservem.
A part, en una cassola fonda, posem el litre de llet, 150 grams de sucre, la pell de la taronja i la de la llimona, i la canyella, deixem que arrenqui el bull, i tot seguit ho apartem del foc i deixem que refredi.
Quan la llet ja és ben freda, retirem les pells i la canyella, esclatem set ous, i passem la batedora elèctrica, fins que els ous estan ben batuts, i ho reservem.
A continuació, posem el caramel líquid en el fons del motlle del púding, i tot seguit esmicolem els melindros pel damunt del caramel, els reguem amb el vi de missa, i seguidament repartim els kiwis per sobre, hi afegim la barreja de la llet amb els ous batuts, i tot seguit posem un full de paper de diari en el fons de la safata per fer el bany maria, posem el motlle del púding, i omplim la safata amb aigua fins a la meitat del motlle, i tot seguit ho enfornem a 180º, durant 50 minuts, ho retirem del forn, i quan ja estigui fred, el posarem a la nevera, i al cap d'una hora, el desclavem i ja el podrem tallar en racions d'un dit de gruix, i el servirem en un plat de postres, amb una mica de caramel líquid pel damunt.