Conill confitat

Categoria: Carns
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 conill trossejat
2 dents d'all
1 fulla de llorer
3 patates mitjanes
1 pastanaga
1/2 ceba
1 tros de pell de taronja
olives negres
sal i pebre
2 branquetes de romaní
oli d'oliva (segons la mida de la plata)

4 racions

Elaboració

Daurarem el conill, salpebrat, en una paella amb una mica d'oli i un cop daurat el posarem en una plata que pugui anar al forn.
Hi afegirem els alls, el llorer, les patates tallades a rodanxes, les olives, la pell de taronja, la pastanaga i les branquetes de romaní.
Ho cobrirem tot amb oli d'oliva i enfornarem a 90º durant unes tres hores i mitja.

3^h 45^min

Notes

Ho emplatarem i servirem. Es pot acompanyar amb una escarola amanida per compensar.
Aquesta recepta la feia la meva padrina i barrejava conill, pollastre, corder i porc. Quedava molt bona.
Jo l'havia fet amb pollastre de corral i també està molt bé.
Com que n'ha sobrat ho he posat en una carmanyola i he afegit un got de vinagre de xerès i demà tindrà un altre gust: escabetx.
L'oli que resta es pot aprofitar per altres menjars.
La meva amiga Anna ha arrodonit el plat afegint allioli. Apa un bon suggeriment!

Per Nani Nolla