"Carpaccio" de bacallà

Categoria: Peixos i mariscos
Típica de: Catalunya
Estació: primavera estiu
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Dos lloms de bacallà dobles, i dessalats.
Tomaca ratllada, una culleradeta de sucre.
Sal, oli verge d'oliva, all i julivert.

4 racions

Utensilis

Ratllador i safata bonica de servir.

Elaboració

Tallarem el bacallà molt finet, i el posarem en una safata de servir.
Ratllarem la tomaca, afegint-hi una culleradeta de sucre per treure-li l'acidesa, i la reservarem cinc minuts.
Picarem all i julivert molt finet.
Posarem la tomaca per damunt del bacallà, l'oli, una mica de sal (poca), l'all i julivert,i ho posarem a la nevera fins el moment de servir-lo.

30^min

Notes

Podem servir-ho adornat amb mitja llimona, o simplement amb una rameta de julivert.

Per Teresa Vives Mariné

Recepta de cuina de "Carpaccio" de bacallà — per Teresa Vives Mariné

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Peixos i mariscos

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta1546

2163 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Teresa Vives Mariné

Sóc una persona que ha tingut molt "bones i bons mestres" a la cuina. La meva àvia, la meva mare, la meva sogra... Actualment estic posant totes les receptes que he anat recollint i fent, d'aquestes persones estimades que em van ensenyar tot el que sé als fogons.
No n'hi ha cap de copiada d'enlloc. Totes són meves.
També el meu espòs era una persona que li agradava molt el bon menjar, i molt a gust he anat fent sempre aquestes receptes que més agradaven a ell i als meus.
Animeu-vos!! La cuina és molt agraïda, si es fa amb estima.
De tota manera, encara n'he d'aprendre molt de tothom.